La tua spiegazione mi ha fatto girare la testa. Secondo me c'è un po' di confusione tra cassa e cassiere.
Vediamo di mettere un pochino di ordine.
Il nome del cassiere va inserito nel campo "Cassiere" della pagina dell'ordine. Questo nome serve principalmente alla cucina per sapere chi ha fatto un determinato ordine quando trovano qualcosa di poco chiaro nell'ordine stesso e aver così la possibilità di sapere a chi chiedere.
Il nome della cassa va invece inserito nella configurazione, nel campo "Cassa". Qui ci scriverai, per ogni pc, "Cassa1", "Cassa2" e "CassaBar". Sono questi i campi che ti permetteno poi di avere le statistiche differenziate per Cassa. Hai anche il campo "Area" che ti permette di utilizzare, per esempio, delle casse su un gazebo esterno e quelle all'interno dello stand. Io questo campo lo uso invece per differenziare gli ordini di Pranzo e Cena.
Fai qualche prova e, se hai altri dubbi, scrivici.
Ciao.
Mauro.