anche nella mia Sagra stampo tutte le comande direttamente ai reparti senza assegnare il numeor del tavolo.
Addirittura senza bisogno dell'adetto che segna il tavolo dopo, noi abbiamo un microfono ad asta all'uscita cucina, il cameriere con il vassoio chiama il numero progressivo dell'ordine quando il cliente che alza la mano sarà quello giusto. Non ti preocupare, hanno talmente tanta fame che ad ogni numero vedi la HOLAAAA che si alzano e sbracciano simpaticamente per ricevere quanto ordinato. Poi puo' sempre capitare il tardo che non ci sente, ma con 2 chiamate del numero si sveglia, in ogni caso la cadenza del numeri che arrivano primi fanno stare sull'attenti quelli che aspettano...