No, è molto più semplice.
Se la stampante cucina si blocca, vai in configurazione stampanti e scegli, come stampante cucina, quella del bar. Sulla stampante del bar arriveranno perciò 2 stampe. Una per il bar e quella da portare in cucina.
Seguendo invece il tuo ragionamento, se sposti il flag della stampa (che è sicuramente più complicato) ti uscirebbe un'unica comanda con dentro tutto e non saresti in grado di suddividerla tra bar e cucina.
Ciao.
Mauro.