Onestamente non capisco la domanda. Non è possibile fare una modifica degli ordini stampati. Se tu cambi il prezzo di una pietanza sul listino, nell'ordine già stampato mantiene sempre prezzo vecchio, non viene modificato.
L'unico modo per "modificare" un ordine è cancellarlo e reinserirlo.
Se non ho capito la domanda, prova ad essere più dettagliato.
Ciao.
Mauro.