No, non è possibile modificare i nomi dei reparti nel programma ma puoi utilizzarli come se fossero altri tipi di reparto. Mi spiego meglio. Ipotizziamo che tu abbia una zona "Panineria". Puoi usare il reparto Rosticceria come se fosse la Panineria. Le stampe le puoi modificare come vuoi. Puoi far uscire "Panineria" come nome reparto. Oppure potresti avere un bar esterno. Stessa cosa. Nelle stampe scrivi "Bar esterno", ecc.
Di fatto i reparti si chiamano BAR, CUCINA, PIZZERIA, ROSTICCERIA ma potrebbero anche chiamarsi Reparto1, Reparto2, Reparto3, Reparto4. Non cambierebbe assolutamente nulla.
Spero di essere stato chiaro.
Ciao.
Mauro.